La nature nous a appris beaucoup de choses, dont l’importance de respecter notre territoire.
Lorsque nous faisons cela, nous pouvons profiter de vins uniques et complexes qui ne peuvent pas être reproduits chimiquement. Pour produire un grand vin, il doit être naturel, afin de valoriser au maximum le territoire et la tradition.
Je vais vous confier un secret : le vin est principalement élaboré à la vigne, pas à la cave. Nous nous engageons à ne vinifier que des raisins de première qualité, car nous savons par expérience que le processus de vinification peut compromettre la qualité de la matière première.