CESIRO

Vino Nobile di Montepulciano

D.O.C.G.

« Fort, têtu, passionné et traditionnel, à l’image de la personne qui l’a inspiré.
Cesiro était un de nos ancêtres, maintenant notre façon de penser toscane. « 

Type de raisin:

Sol argileux, Sangiovese placé à 550 ML dans une zone boisée

(certains millésimes peuvent avoir des ajouts d’autres vignes locales)

Vignoble unique « La Bruciata »

Vendanges:

Octobre, maturation phénolique complète

Manuel en cassettes

Type de culture et rendement:

Cordone speronato

4500 vignes par hectare

40 q.li rendement

Vinification:

Fermentation spontanée en cuve de ciment.

Maturation: 18 mois en fûts de chêne quintal 20, bois mélangé légèrement grillé

Vieillissement: Bouteille 6-12 mois

Non filtré