CESIRO
Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.
« Fort, têtu, passionné et traditionnel, à l’image de la personne qui l’a inspiré.
Cesiro était un de nos ancêtres, maintenant notre façon de penser toscane. «
Type de raisin:
Sol argileux, Sangiovese placé à 550 ML dans une zone boisée
(certains millésimes peuvent avoir des ajouts d’autres vignes locales)
Vignoble unique « La Bruciata »
Vendanges:
Octobre, maturation phénolique complète
Manuel en cassettes
Type de culture et rendement:
Cordone speronato
4500 vignes par hectare
40 q.li rendement
Vinification:
Fermentation spontanée en cuve de ciment.
Maturation: 18 mois en fûts de chêne quintal 20, bois mélangé légèrement grillé
Vieillissement: Bouteille 6-12 mois
Non filtré
