CESIRO
Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.
"Fort, têtu, passionné et traditionnel, à l'image de la personne qui l'a inspiré.
Cesiro était un de nos ancêtres, maintenant notre façon de penser toscane. "
QUELQUES NOTES TECHNIQUES
LES RAISINS
Sol argileux, Sangiovese placé à 550 ML dans une zone boisée
(certains millésimes peuvent avoir des ajouts d’autres vignes locales)
Vignoble unique « La Bruciata »
VENDANGE
Settembre-Ottobre con buona maturazione fenolica.
Rigorosamente manuale in piccole cassette.
SYSTEME DE CULTURE ET RENDEMENT
Cordone Speronato.
4500 viti per ettaro.
60 q.li di raccolto per ettaro.
VINIFICATION
Fermentation spontanée en cuve de ciment.
Maturation: 18 mois en fûts de chêne quintal 20, bois mélangé légèrement grillé
Vieillissement: Bouteille 6-12 mois
Non filtré.
