« Fort, têtu, passionné et traditionnel, à l’image de la personne qui l’a inspiré.
Cesiro était un de nos ancêtres, maintenant notre façon de penser toscane. «
Sangiovese issu des terres les plus hautes de Montepulciano.
Un vignoble unique : « La Bruciata ».
Vignes à couvert végétal spontané, entretenues comme un parc monumental.
Terrains escarpés, vignes principalement cultivées à la main.
Fin septembre-octobre, pleine maturité phénolique.
UNIQUEMENT à la main, en caissettes.
Sélection des grappes directement dans le vignoble : seulement des raisins de première qualité.
Taille Guyot typique de la Toscane.
4500 pieds de vigne par hectare.
60 quintaux de récolte par hectare.
Fermentations spontanées en cuves d’acier.
Longues macérations.
Vieillissement : 12-18 mois en grand fût de bois italien, dur et sans arômes.
Affinage : en bouteille pendant 6-12 mois.
Non filtré ni clarifié.
10 CRUS
30 000 BOUTEILLES PRODUITES
3000 env. PAR TYPE
Prenota senza carta di credito
Reserve without CREDIt CARD
PAGA Dopo IL TOUR
PAy at the end of the tour
CANCELLA QUANDO VUOI
CAncel the tour anytime
RICEVERAI CONFERMA PER EMAIL
you will receive confirmation by email