RAISINS
Petitt Verdoux issu de notre plus ancien vignoble.
RÉCOLTE
Septembre-octobre avec une bonne maturation phénolique.
Strictement manuel dans de petites boîtes.
RENDEMENT
Cordon éperonné.
4500 pieds par hectare.
50 quintaux de récolte par hectare.
VINIFICATION
Fermentation spontanée en cuve béton ou acier.
Elevage : 12-18 mois en fûts de chêne ARMENE.
Affinage : bouteille 12-18 mois.
Non filtré ni clarifié.