TIZZO
Le « braise » (Tizzo) qui brûlait dans le foyer de chaque maison paysanne et accompagnait les soirées d’hiver froides.
Pour mon père, un souvenir de tradition et de convivialité, c’est exactement ce que nous espérons exprimer avec ce vin.
SÉLECTION DANS LA SÉLECTION
QUELQUES NOTES TECHNIQUES SUR LE VIN
CEPAGE & TERROIR
Pugnitello, petites proportions d’autres cépages toscans.
Vignes à 300 mètres d’altitude, sols argileux et calcaires.
Sélection massale de plantes pour les boutures, reproduites sur porte-greffe sauvage.
VENDANGE
Fin septembre-octobre, pleine maturité phénolique.
SEULEMENT manuelle en caisses.
Sélection du raisin directement dans le vignoble: seulement des raisins de premier choix.
SYSTEME DE TAILLE ET RENDEMENT
Guyot.
4500 vignes par hectare.
60 quintaux de raisins récoltés par hectare.
VINIFICATION
Fermentations spontanées en cuves d’acier.
Longues macérations.
Vieillissement : 12-18 mois en tonneaux de bois italiens, dur et sans arômes.
Affinage: bouteille 12-18 mois.
Non filtré ni clarifié.
SU
PODERE DELLA BRUCIATA
10 CRUS
SÉLECTION DANS LA SÉLECTION
30 000 BOUTEILLES PRODUITES
3000 env. PAR TYPE
COLLECTE MANUELLE ET SÉLECTION DU GRAPPE
PASSION ET DÉVOUEMENT DANS CHAQUE VIN
