TIZZO
Il “tizzo” che ardeva nel focolare di ogni casa contadina e accompagnava le fredde serate invernali.
Per mio padre un ricordo di tradizione e convivialità, che è proprio quello che ci auguriamo esprima questo vino.
UNA SPECIE DI VITE ANTICA, RIPRODOTTA PER INNESTO DA VIGNE VECCHIE
ALCUNE NOTE TECNICHE SUL VINO
UVAGGIO & TERROIR
Pugnitello, piccole percentuali di altri vitigni toscani.
Vigne a 300 MSL, terrbreni limosi e calcarei.
Piante da selezione Massale per talea, riprodotte su selvatico.
RACCOLTA
Fine settembre ottobre, piena maturazione fenolica.
SOLO manuale in cassette.
Selezione del grappolo direttamente in vigna: solo uva di prima scelta.
SESTO DI IMPIANTO E RENDIMENTO
Guyot.
4500 viti per ettaro.
60 q.li di raccolto per ettaro.
VINIFICAZIONE
Fermentazioni spontanee in vasche di accaio.
Lunghe macerazioni.
Invecchiamento: 12-18 mesi in tonneaux di legno italiano, duro e senza aromi.
Affinamento: bottiglia 12-18 mesi
Non filtrato né chiarificato.
SU
PODERE DELLA BRUCIATA
ARTIGIANI TOSCANI
10 CRU PRODOTTI
SELEZIONE DENTRO LA SELEZIONE
30000 BOTTIGLIE PRODOTTE
3000 c.a. PER TIPOLOGIA
RACCOLTA E SELEZIONE MANUALE DEL GRAPPOLO
PASSIONE E DEDIZIONE IN OGNI VINO
