VINI DI TERRITORI
Opera: le mani di mio nonno
Autore: GioDerio
La natura ci ha insegnato molte cose, tra cui l’importanza di rispettare il nostro territorio.
Quando lo facciamo, possiamo gustare vini unici e complessi che non possono essere replicati chimicamente. Per produrre un grande vino, è necessario che sia naturale, in modo da esaltare al massimo il territorio e la tradizione.
Vi svelerò un segreto: il vino si fa principalmente in vigna, non in cantina. Noi ci impegniamo al massimo per vinificare solo uva di prima qualità, perché sappiamo per esperienza che il processo di vinificazione può compromettere la qualità della materia prima.
VINI ROSSI
BIANCO, ROSATO E BOLLICINE
Opera: Coppia di Cervi Volanti
Autore: GioDerio
Mentre cercavamo di approfondire le nostre conoscenze riguardo alle ricette e ai vitigni toscani, abbiamo avuto il piacere di scoprire gli antichi vitigni che, nonostante la loro rarità, ci regalano sapori e aromi unici, mantenendo sempre la tradizione toscana.
Tra le nostre specialità, utilizziamo un metodo classico per la produzione di un vino particolare, che non prevede l’uso di liquore di spedizione, ma solo il 100% di uva. Questo ci permette di ottenere un prodotto dal sapore autentico e originale, rispettando le antiche tecniche della nostra terra.