VINI DI TERRITORI

Opera: le mani di mio nonno
Autore: GioDerio

La natura ci ha insegnato molte cose, tra cui l’importanza di rispettare il nostro territorio.

Quando lo facciamo, possiamo gustare vini unici e complessi che non possono essere replicati chimicamente. Per produrre un grande vino, è necessario che sia naturale, in modo da esaltare al massimo il territorio e la tradizione.

Vi svelerò un segreto: il vino si fa principalmente in vigna, non in cantina. Noi ci impegniamo al massimo per vinificare solo uva di prima qualità, perché sappiamo per esperienza che il processo di vinificazione può compromettere la qualità della materia prima.

VINI ROSSI

BARCAIOLO

Chianti Colli Senesi
CRU n°1 di 10
Sangiovese 100%

ERMETE

Rosso di Montepulciano
CRU n°2 di 10
Taglio Barone Ricasoli

TIZZO

Vitigni Antichi Toscani
CRU n°3 di 10
Pugnitello

CESIRO

Nobile di Montepulciano
CRU n°4 di 10
Sangiovese 100%

RISERVA

Nobile di Montepulciano
CRU n°5 di 10
Solo annate particolari

NONOSTANTE TUTTO

VIGNE VECCHIE
CRU n°6 di 10
Petit Verdoux

BIANCO, ROSATO E BOLLICINE

Opera: Coppia di Cervi Volanti
Autore: GioDerio

Mentre cercavamo di approfondire le nostre conoscenze riguardo alle ricette e ai vitigni toscani, abbiamo avuto il piacere di scoprire gli antichi vitigni che, nonostante la loro rarità, ci regalano sapori e aromi unici, mantenendo sempre la tradizione toscana.

Tra le nostre specialità, utilizziamo un metodo classico per la produzione di un vino particolare, che non prevede l’uso di liquore di spedizione, ma solo il 100% di uva. Questo ci permette di ottenere un prodotto dal sapore autentico e originale, rispettando le antiche tecniche della nostra terra.

I FRESCHI

BRUGGINA

Bianco da Vitigni Antichi
CRU n°7 di 10
Orpicchio

USTA

Rosato Toscana
CRU n°8 di 10
Sangiovese

BONACCIA

METODO CLASSICO
CRU n° 9 di 10
Trebbiano, Sangiovese
Dosaggio Zero

VINI PARTICOLARI

Ricette PArticolari

Opera: Ricordo di mio Padre
Autore: GioDerio
Sebbene il vino sia la nostra grande passione, ci sono altri prodotti che da sempre ci affascinano e ci stimolano a scoprire nuovi sapori e nuove combinazioni. Lo studio e la ricerca che stanno dietro alle nostre ricette sono stati di grande entusiasmo per noi, e a distanza di 15 anni continuiamo ad approfondire le nostre conoscenze e a sperimentare nuove tecniche e abbinamenti. Siamo convinti che solo attraverso l’impegno e la passione si possa creare un prodotto di alta qualità, capace di trasmettere emozioni uniche. Per questo motivo, siamo costantemente alla ricerca di nuove idee e di nuove fonti di ispirazione, convinti che il nostro impegno debba continuare sempre per offrire prodotti unici e di alta qualità.

MITILENE

GRAPPA IN SELEZIONE
Amabile

NEPO

VERMOUTH TOSCANO
Ricetta artigianale
Rielaborata da Podere della Bruciata

M'ORIOLO

EXTRA VERGINE DI OLIVA
Olivi di 60 anni fa
Varietà rare

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