CESIRO RISERVA

Vino Nobile di Montepulciano RISERVA
UNIQUEMENT A PARTIR DES ANNEES SPECIALES
D.O.C.G.
Ce vin est produit en quantité limitée UNIQUEMENT lorsque le millésime le mérite, donc tout le lot de production est converti en RESERVE sans produire la base Nobile.
Ce vin est extrêmement parfumé et possède un corps très intense, tout en conservant toute la douceur qui distingue nos vins.
Chaque gorgée vaut la peine d’être appréciée.

QUELQUES NOTES TECHNIQUES

LES RAISINS
Sangiovese, Canaiolo de nos plus vieux vignobles
VENDANGE
septembre-octobre avec une bonne maturation phénolique.
Strictement manuel dans de petites cassettes.
SYSTEME DE CULTURE ET RENDEMENT
Cordon éperonné.
4500 vignes par hectare.
60 quintaux de récolte par hectare.
VINIFICATION
Fermentations spontanées en cuves béton ou acier.
Vieillissement : 24-30 mois en fûts de chêne.
Vieillissement : bouteille 12-18 mois.
Non filtré ou clarifié.