CESIRO RISERVA

Vino Nobile di Montepulciano RISERVA
SOLO DA ANNATE SPECIALI
D.O.C.G.
Questo vino viene prodotto in quantità limitata SOLO quando l’annata lo merita, quindi tutto il lotto di produzione viene convertito a RISERVA senza produrre il Nobile base.
Questo vino è estremamente profumato ed ha un corpo molto intenso, pur mantenendo tutta la morbidezza che distingue i nostri vini.
Vale la pena godersi ogni sorso.

ALCUNE NOTE TECNICHE

UVAGGIO

Sangiovese e Canaiolo, dalle nostre vigne più vecchie

RACCOLTA

Settembre-Ottobre con buona maturazione fenolica.
Rigorosamente manuale in piccole cassette.

SESTO DI IMPIANTO E RENDIMENTO

Cordone Speronato.
4500 viti per ettaro.
60 q.li di raccolto per ettaro.

VINIFICAZIONE
Fermentazioni spontanee in vasche di cemento o acciaio.
Maturazione : 24-30 mesi in botti di rovere.
Affinamento: bottiglia 12-18 mesi.
Non filtrato né chiarificato.