CESIRO RISERVA
SOLO ANNATE SPECIALI
PRODOTTO IN QUANTITA LIMITATA
CRU n°5 di 10
Questo vino viene prodotto in quantità limitata SOLO quando l’annata lo merita, quindi tutto il lotto di produzione viene convertito a RISERVA senza produrre il Nobile base.
Questo vino è estremamente profumato ed ha un corpo molto intenso, pur mantenendo tutta la morbidezza che distingue i nostri vini.
Vale la pena godersi ogni sorso.
ALCUNE NOTE TECNICHE SUL VINO
UVAGGIO & TERROIR
Sangiovese dai terreni più alti di Montepulciano. Una vigna unica: “la Bruciata” dedicata a riserva solo nelle annate speciali. Vigne ad inerbamento spontaneo, curate come un parco monumentale. Terreni scoscesi, vigne fatte prevalentemente a mano.RACCOLTA
Fine settembre ottobre, piena maturazione fenolica. SOLO manuale in cassette. Selezione del grappolo direttamente in vigna: solo uva di prima scelta.SESTO DI IMPIANTO E RENDIMENTO
Cordone Speronato tipico Toscano. 4500 viti per ettaro. 60 q.li di raccolto per ettaro.VINIFICAZIONE
Fermentazioni spontanee in vasche di accaio. Lunghe macerazioni. Invecchiamento: 18-24 mesi in botte grande di legno. italiano, duro e senza aromi. Affinamento: bottiglia 12-24 mesi. Non filtrato né chiarificato.SU
PODERE DELLA BRUCIATA
ARTIGIANI TOSCANI
10 CRU PRODOTTI
SELEZIONE DENTRO LA SELEZIONE: RICERCA ESTREMA
30000 BOTTIGLIE PRODOTTE
3000 c.a. PER TIPOLOGIA