NEPO
« Notre vermouth a des racines dans le passé: une ancienne recette du XVIIe siècle provenant d’un magasin d’herboristerie toscane.
C’était l’époque des sorciers de Galatrona, adeptes de Nepo, un magicien prodigieux et guérisseur toscan au service des Médicis.
Nepo par infusions, extraits d’herbes et une pincée de magiasis «
QUELQUES NOTES TECHNIQUES
RAISINS
Uniquement des vignes toscanes
Infusion d’herbes mélangées basée sur une ancienne recette des années 1600
COLLECTION
OCTOBRE, à pleine maturité phénolique.
Collecte manuelle dans des caisses.
USINE SIXIÈME ET PERFORMANCE
Cordon éperonné.
4500 pieds par hectare.
60 quintaux de récolte par hectare.
VINIFICATION
Fermentation spontanée en béton ou en acier.
Maturation : 3-6 mois en cuve.
Vieillissement : 6 à 12 mois en toneaux.
SU
PODERE DELLA BRUCIATA
10 CRUS
30 000 BOUTEILLES PRODUITES
3000 env. PAR TYPE