ERMETE

Rosso di Montepulciano
D.O.C.
"Ermete, alors nous avons appelé mon grand-père ...
celui qui nous a inspiré et a donné les bases pour recommencer. "

QUELQUES NOTES TECHNIQUES

LES RAISINS
Usine de sangiovese de sol argileux à 600 MSL dans une zone boisée (certains millésimes peuvent avoir des ajouts d’autres vignes locales)
VENDANGE
Octobre, maturation phénolique complète.
Manuel en cassettes.
SYSTEME DE CULTURE ET RENDEMENT
Cordone speronato and gouyot.
4500 vignes par hectare.
60 q.li/ha rendement
VINIFICATION
Fermentation spontanée en cuve de ciment.
Macération longue.
Maturation: 6-8 mois en tonneaux
Vieillissement: Bouteille 6-8 mois.
Non filtré.