BARCAIOLO
Chianti Colli Senesi
D.O.C.G.
"Barcaiolo (batelier), c'est ainsi que le tas de bourgeons de blé récoltés à la main a été appelé au lac Chiusi, le lieu où poussent les vignobles de notre Chianti."
QUELQUES NOTES TECHNIQUES
LES RAISINS
Sangiovese des sols limoneux avec 300MSL et de petites quantités d’autres vignes toscanes.
VENDANGE
Octobre, maturation phénolique complète.
Manuel en cassettes.
SYSTEME DE CULTURE ET RENDEMENT
Cordone speronato and gouyot.
4500 vignes par hectare.
60 q.li/ha rendement
VINIFICATION
Fermentation spontanée en cuve de ciment.
Macération longue.
Maturation: 3-6 mois en tonneau en bois arménien (ou équivalent)
Vieillissement: Bouteille 3-6 mois.
Non filtré.
