BARCAIOLO
Chianti Colli Senesi
D.O.C.G.
« Barcaiolo (batelier), c’est ainsi que le tas de bourgeons de blé récoltés à la main a été appelé au lac Chiusi, le lieu où poussent les vignobles de notre Chianti. »
C’est un vin classique, un classique ancien comme peu le sont. Pas de chimie, juste des raisins. Une petite baie de Sangiovese d’un sol limoneux qui donne beaucoup de satisfaction. Une belle structure et l’équilibre typique des vins de Podere della Bruciata.
Type de raisin:
Sangiovese des sols limoneux avec 300MSL et de petites quantités d’autres vignes toscanes.
Vendanges:
Octobre, maturation phénolique complète
Manuel en cassettes
Type de culture et rendement:
Cordone speronato and gouyot
4500 vignes par hectare
60 q.li rendement
Vinification:
Fermentation spontanée en cuve de ciment.
Macération longue
Maturation: 3-6 mois en tonneau en bois arménien (ou équivalent)
Vieillissement: Bouteille 3-6 mois
Non filtré
