ERMETE

Rosso di Montepulciano

D.O.C.

Ermete, così chiamavamo il nonno…
colui che ci ha ispirati e dato le basi per ricominciare.

 

Uvaggio:

Sangiovese da suolo argilloso posto a 400 MSL in area boschiva 

(alcune annate possono avere aggiunte di altri vitigni locali)

Raccolta:

Ottobre, piena maturazione fenolica

Manuale in cassette

Sesto di impianto e rendimento:

Cordone speronato

4500 viti per ettaro

60 q.li  di raccolto per  ettaro

Vinificazione:

Fermentazioni spontanee in vasche di cemento o acciaio

Maturazione : 3-6 mesi in botti di rovere da 20 q.li 

Affinamento: bottiglia 3-6 mesi

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